BIENVENUE
Le Bistrot de Senlis
Situé au cœur de la ville historique de Senlis, le Bistrot vous accueille du lundi au samedi, à l’exception du jeudi, dans un décor cosy.
Le Bistrot de Senlis renouvelle l’esprit « brasserie » pour partager le plaisir d’être ensemble devant un bon plat ; voilà l’essentiel, en toute simplicité.
SAVOIR-FAIRE
Les plats
signature
Chaque plat a son histoire. Laurent Cresta vous raconte celle de ses 5 plats signature… Il a puisé dans ses origines méditerranéennes pour créer 5 recettes bistronomiques à son image
Des plats emblématiques aux saveurs d’antan à découvrir au Bistrot.
PRESENTATION
Le Chef
Quand la gastronomie s’invite au Bistrot…
Formé à la gastronomie et à la pâtisserie auprès de chefs renommés, Laurent CRESTA, est un passionné ! Et cela se mesure aux nombreux livres de cuisine qui constituent sa bibliothèque, tout près de la cuisine ouverte, conçue comme un laboratoire pour chercher, tester, goûter, innover… Sa cuisine s’inspire des recettes du terroir qu’il revisite pour proposer une carte bistronomique légère… dans l’air du temps.
Animé par sa passion, le chef transmet son savoir-faire et ses valeurs pour former la relève de demain…
LA REVUE CULINAIRE
Laurent Cresta
« Par ici la bonne sauce »
Découvrez l’article paru dans La Revue Culinaire de mai / juin 2022.
Traiteur
SUR RESERVATION
REPORTAGE
Préparation du foie gras
Incontournable des fêtes de fin d’année, le foie gras n’est pas si compliqué à réaliser soi-même.
Les équipes de France 3 ont assisté à sa préparation aux côtés
du chef Laurent Cresta.
PRESENTATION
Nos produits de qualité
Circuits courts et connus
Viandes, poissons, pain, légumes et truffes sont issus de producteurs de confiance et de proximité.
Parce que le choix des partenaires garantit la qualité de la carte proposée chaque semaine, le chef fait appel à des passionnés, comme lui.
Dans l’assiette, la vedette est laissée aux produits frais et de saison, non transformés en provenance directe des producteurs. L’exigence d’une consommation plus raisonnée, respectueuse et responsable passe par la recherche de circuits courts : nos approvisionnements se font dans la somme, à Dieppe, sur le marché de Senlis …
La cave
« Une cave, comme j’aime ! »
Dans notre cave, les grands vins côtoient les petites maisons, en toute humilité.
Le chef aime partager le vin comme il le fait avec ses plats, à l’envie !
Une cave pensée pour s’adapter à tous les plats de la carte pour exhausser leurs saveurs.
Venez partager les rencontres oenologiques de Laurent Cresta !
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